上海6天｜从生煎到红烧肉，嗲到不想走

一、开吃前的功课

上海美食版图，我划了三个圈：老城厢（梦花街、豫园）、梧桐区（武康路、安福路）、商圈老字号（人民广场、徐家汇）。

• 梦花街：馄饨、锅贴、葱油饼，市井早点天堂
• 豫园 & 南翔老街：小笼包、蟹粉汤包，游客多但经典
• 鲜得来、小杨生煎、大壶春：排骨年糕和生煎的招牌
• 老吉士、兰心：本帮红烧肉、油爆虾，浓油赤酱

我的策略是：早餐钻弄堂，午餐吃老字号，晚餐打卡本帮菜。住在人民广场，地铁2号线沿线几乎覆盖所有目标。

二、从早吃到晚——6天吃游时刻表

Day1：下午迪士尼，晚上梦花街馄饨（黄浦区梦花街19号），鲜肉大馄饨 ¥15，皮薄馅大，排队15分钟。

Day2：早餐佳家汤包蟹粉小笼 ¥40，趁热吸汤；午餐豫园南翔小笼 ¥30；晚餐老吉士红烧肉 ¥120，肥而不腻。

Day3：早餐弄堂小馆葱油拌面 ¥18；午餐田子坊周边小食；晚餐老吉士（复购）。

Day4：朱家角沿河小吃，扎肉 ¥10、粽子 ¥8；晚餐弄堂小馆。

Day5：早餐小杨生煎 ¥20；午餐科技馆附近简餐；晚餐鲜得来排骨年糕 ¥25。

Day6：早餐大壶春生煎 ¥22；午餐徐家汇老字号面馆。

几乎每家都排队，建议错峰：生煎上午10点前，本帮菜晚上5点前。

三、必点招牌榜Top 5

1. 小杨生煎（人均¥20）：底部焦脆，咬开先吸汤，再蘸醋。上午10点前去不用排队。
2. 老吉士红烧肉（人均¥120）：浓油赤酱，肥而不腻，配饭绝杀。晚上5点前入座免排队。
3. 佳家汤包蟹粉小笼（人均¥40）：蟹粉鲜甜，皮薄汁多。工作日下午2点人最少。
4. 鲜得来排骨年糕（人均¥25）：排骨嫩年糕糯，甜咸口。避开午市12-1点。
5. 梦花街馄饨（人均¥15）：鲜肉大馄饨，汤头清爽。早上7-9点本地人最多。

这些店都是上海经典，值得专程打卡。

四、隐藏菜单与本地人吃法

在梦花街，本地人吃馄饨会加一勺猪油和鲜辣粉，香气翻倍。小杨生煎可以要求「双拼」——一半鲜肉一半虾仁，菜单上没有。老吉士的红烧肉汤汁别浪费，拌菜饭是隐藏吃法。

佳家汤包的姜丝醋里加一点酱油，蘸小笼更提鲜。鲜得来的排骨年糕，本地人会再点一碗单档汤（面筋百叶包）。

弄堂小馆的葱油拌面，加一份开洋（虾米）和辣肉，是地道吃法。

五、觅食避雷

绕行：豫园商城的「南翔小笼」排队超1小时，味道一般，不如去佳家汤包。南京路步行街的「老上海小吃」价格贵、味道平庸。

分辨游客店与本地店：

• 本地店：菜单简单，收银台点单，阿姨爷叔多
• 游客店：门口拉客，菜单花哨，服务员热情过度

记住：排队长的未必好，但本地人扎堆的一定不差。

推荐：梦花街、佳家汤包、老吉士、鲜得来、小杨生煎，都是本地人常去的。