安阳7天｜从扁粉菜到三熏，顿顿不重样

一、开吃前的功课

来安阳前我就听说，这里的小吃能连吃七天不重样。老城是美食心脏，北大街和钟楼周边藏着无数老字号。

• 鼓楼夜市：晚上六点开摊，安阳煎灌肠、烧灌肠必吃
• 北大街：扁粉菜、粉浆饭一条街，本地人从小吃到大
• 健康路菜市场：早市有现做皮渣、血糕，烟火气最浓

我住在安阳火车站附近，去老城打车起步价，方便得很。

二、从早吃到晚

早餐（7:00） 北大街老字号扁粉菜，5元一碗，猪血嫩、粉条滑，配2元葱油饼，人均7元，不用排队。

午餐（12:00） 老城盛德利，安阳三熏（熏鸡、熏蛋、熏猪蹄）是招牌，人均40元，饭点需等位10分钟。

晚餐（18:00） 鼓楼夜市老张家煎灌肠，外焦里嫩，蘸蒜汁绝了，人均15元。

夜宵（21:00） 北大街粉浆饭，酸香开胃，人均8元。

提醒：煎灌肠要趁热吃，凉了发硬。

三、必点招牌榜

1. 扁粉菜：猪骨汤底，粉条Q弹，血块嫩滑，早上7点前去不用排队，推荐北大街老店。
2. 安阳三熏：熏鸡熏蛋熏猪蹄，烟熏味浓，盛德利的最正，下午2点人少。
3. 煎灌肠：猪血肠切片煎到焦脆，蘸蒜汁，鼓楼夜市老张摊，晚上6点开摊就排。
4. 皮渣：红薯粉蒸制，切片炒或烩，健康路菜市场有现做，上午10点前买最新鲜。
5. 粉浆饭：绿豆浆发酵，酸香浓郁，北大街多家有售，人均8元。

四、隐藏菜单与本地人吃法

本地人吃扁粉菜要加一份炸丸子，泡在汤里吸饱汤汁，比肉还香。

在健康路菜市场，我看到阿姨买皮渣回家自己煎，撒点孜然，外脆里糯，比店里炒的更有味。

鼓楼夜市的烧灌肠，本地人让老板多放蒜汁和辣椒，再配一瓶安阳本土汽水，那叫一个爽。

隐藏吃法：粉浆饭配炸菜角，酸香配酥脆，一绝。

五、觅食避雷

可绕行：老城入口的网红大薯条和冒烟冰淇淋，全国一个味，还贵。

分辨游客店：菜单带图片和英文的，多半是游客店；本地店菜单简单，甚至只写菜名。

本地店特征：老板操安阳口音，食客多是中老年人，桌上摆着蒜瓣和醋壶。

避雷：北大街中段一家装修文艺的扁粉菜，一碗15元，不如老店5元的地道。