衢州6天辣味暴走，从水亭门吃到钱江源

一、开吃前的功课

衢州的美食版图，绕不开辣和鲜。水亭门历史文化街区是游客和本地人都爱逛的觅食地，衢州烤饼、搁袋饼随处可见。马站底美食街更接地气，晚上热闹得像过年。龙游县城藏着发糕和猪肠，江山市区有白鹅和豆腐煲，开化县城则是青蛳和清水鱼的天下。菜市场我没来得及逛，但听说早市很精彩。

建议住在水亭门附近，步行就能吃遍半边天。

二、从早吃到晚

Day1：中午抵达，先去水亭门买衢州烤饼（梅干菜和辣味各来一个，人均¥10），晚上在街区吃三头一掌，啃兔头鸭头，辣得直吸气。

Day2：早餐搁袋饼，中午马站底美食街的麻辣烫，人均¥50吃到撑。晚上继续在馬站底扫街，搁袋饼夹油条，香脆。

Day3：龙游县城，午餐龙游发糕和猪肠，人均¥40。发糕微甜软糯，猪肠处理得很干净。

Day4：江郎山下来，江山市区吃江山白鹅，肉质紧实，人均¥60。

Day5：廿八都古镇随便吃点，下午到开化，晚餐开化青蛳和清水鱼，人均¥50，鲜掉眉毛。

Day6：钱江源下来，返程前再嗦一碗开化清水鱼。

马站底每家店都排队，建议错峰，或者每家少点一些，多尝几家。

三、必点招牌榜

1. 衢州烤饼：水亭门街区内，外酥里嫩，梅干菜香和辣味刺激，趁热吃。人均¥10。早上10点前去不用排队。
2. 三头一掌：马站底美食街，兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，辣卤入味，啃得停不下来。人均¥30。晚上8点后去，人少些。
3. 龙游发糕：龙游县城餐馆，甜而不腻，松软有酒香。人均¥15。下午去不用排队。
4. 开化青蛳：开化县城，肉质鲜嫩，用牙签挑着吃，微辣。人均¥40。晚上6点去刚好。
5. 江山白鹅：江山市区，红烧入味，鹅肉紧实。人均¥50。中午去不用等。

这些招牌菜，本地人推荐去老店，味道正。

四、隐藏菜单与本地人吃法

在水亭门，本地人买烤饼会要求加辣加梅干菜，还会配一碗豆腐花。马站底的麻辣烫，本地人加粉丝和油条，吸饱汤汁。龙游发糕，他们喜欢切片油煎，外脆内软。江山白鹅，蘸着卤汁吃更香。开化青蛳，嘬着吃才是行家，配啤酒绝了。

想找本地人聚集地，就去马站底和龙游县城的老街，跟着大爷大妈排队准没错。

五、觅食避雷

水亭门主街上的烤饼店，如果排长队且价格贵，大概率是游客店，可以往巷子里走几步，本地人常去的小摊更实惠。马站底的麻辣烫，门面花哨、菜单带英文的要小心。龙游发糕，真空包装的别买，去县城菜市场附近买现做的。江山白鹅，景区门口的餐馆慎入，去市区老店。开化青蛳，用死螺的店不少，看螺肉是否饱满。

分辨游客店：菜单只有图片没有价格，或者拉客特别热情的，绕行。