台南6天，我胖了5斤但还想吃

一、开吃前的功课

台南的美食版图，绕不开国华街、保安路、永乐市场和各大夜市。国华街从早到晚都是战场，保安路越夜越热闹，永乐市场藏着不少老摊。建议住市中心，步行或骑T-Bike就能吃遍。我这次主要扫荡了中西区，每天从早餐开始就没停过嘴。

• 国华街：牛肉汤、碗粿、春卷、青草茶
• 保安路：米糕、鳝鱼意面、杏仁茶
• 永乐市场：烧肉饭、鱼丸汤、古早味红茶
• 夜市：花园、大东、武圣，轮流开

重点：很多老店只卖上午或晚上，出发前查好营业时间。

二、从早吃到晚

Day1：抵达成大吃货第一站。

• 早餐：阿堂咸粥（府前路），必点虱目鱼粥+油条，人均150台币，排队20分钟。
• 午餐：富盛号碗粿（国华街），碗粿+浮水鱼羹，人均100台币，翻桌快。
• 晚餐：保安路米糕，米糕+四神汤，人均80台币，晚上6点后排队。

Day2：早餐文章牛肉汤（安平），牛肉汤+肉燥饭，人均200台币，7点前到免排。下午蜷尾家甘味处吃霜淇淋，人均90台币。晚上花园夜市，二师兄卤味、陈记麻辣鸭血，人均300台币吃到撑。

Day3：早餐永乐牛肉汤，人均180台币；午餐永乐烧肉饭，人均70台币；晚餐阿明猪心，猪心冬粉+麻油腰花，人均150台币。

三、必点招牌榜

Top1 牛肉汤：台南温体牛，汤头清甜，肉片粉嫩。文章牛肉汤或永乐牛肉汤，早上6-8点去不用排。

Top2 碗粿：富盛号的碗粿米香浓郁，配上酱油膏和蒜泥，人均100台币。下午2点后去，避开午餐人潮。

Top3 虱目鱼粥：阿堂咸粥的鱼粥鲜到掉眉，人均150台币。早上5-7点去，不用排队。

Top4 米糕：保安路米糕，糯米Q弹，肉燥香而不腻，人均80台币。晚上8点后去，人少。

Top5 鳝鱼意面：阿江鳝鱼意面，酸甜锅气足，人均200台币。下午3-5点去，不用等。

四、隐藏菜单与本地人吃法

本地人吃碗粿会加蒜泥和辣椒酱，再配一碗浮水鱼羹。牛肉汤要配肉燥饭，再打个生蛋黄。永乐市场的烧肉饭，本地人会让老板加半熟蛋，戳破拌饭。保安路的杏仁茶要配油条，蘸着吃。

• 阿明猪心：点猪心冬粉，加麻油腰花，汤免费续
• 蜷尾家：点铁观音霜淇淋，撒面粉茶
• 花园夜市：二师兄卤味加酸菜，陈记鸭血加科学面

跟着排队的本地人走，他们吃什么你就点什么。

五、觅食避雷

可绕行：赤崁楼周边的网红店，价格贵味道普通；安平老街的虾饼，很多是工厂货。花园夜市的牛排和臭薯条，游客居多。

分辨游客店：排队全是游客、菜单有中英日文、价格明显偏高。本地店：排队多是中老年人、只卖一两样、价格实惠。

• 看菜单：本地店通常只有几样招牌
• 看环境：本地店可能没冷气，但干净
• 看时间：本地店可能只开早上或晚上

避雷：度小月担仔面总店，游客多，味道不如从前。